现在的问题是如何把这果酒本身的酸味儿和苦涩味儿去掉？

果酒本身没酿好后面不管怎样处理都不可能更好，大家说了？”

大家互相对望，纷纷点头，又开始各自出谋划策，就那些异味儿的来源来说，苦涩味儿来自果子的籽儿，这个相对好办，只要处理材料的时候把籽儿选干净，就能把那苦涩味儿尽量降低去处。

至于酸味儿，这个比较麻烦，因为这是果子本身自带的，有些果子熟透了酸味儿会淡去，但有些果子品种不好，即便熟烂了那酸味儿依然很浓，这个要完全消除不可能，只能尽量想办法将之降到最低。

至于办法，大家商量来商量去一直没有结果，云舒大概算了下时间，照以往的经验，这果子的存放温度一般在十度左右，太高或太低果子都会烂得很快，所幸今年冬天不算太冷，只要给存储室保温一下，应该能存到过年前后。

所以，他们只有一个月时间找降低酸味儿的办法了。

于是，云舒道：“我给你们一个月时间，你们务必在这一个月内找到降低酸味儿的方法，完成任务的人我用一千两银子买你的配方，并答应你三个条件，只要不违道德人伦律法，在我能力范围内一定办到。”

大家闻言先是惊讶，继而议论纷纷，其中一人道：“小姐，任何条件都可以吗？”

“只要不违人伦道德律法，我能力所及范围内。”

“小姐，我想把我娘子、爹娘孩子接过来也行吗？”

“小姐，我想要一座大宅子，还几个美娘子。”

“小姐，我想要……”

这些人果然不客气，几乎是两眼放光的盯着云舒，杜十站出来，沉声道：“你们不要得寸进尺。

小姐说了，完成任务的人才有赏，我要是你们，宁愿多花点儿时间想办法，也比在这儿空想以后的强。”

云舒道：“对，名额只有一个，如果别人先你们想出去，这机会就没了。”

众人闻言立刻住了口，个个都是摩拳擦掌的样子。

云舒和杜十小声商量片刻，杜十把小双子叫来，让他把第一坛酒的结果、建议、解决办法都记在酿酒日志上，然后再开第二坛。

这坛是用黄金果酿的，照样用先前的办法，开封后每人一碗，品尝后给出意见，小双子将其记录在案。

黄金果的味道本就比其他果子好些，酿出来的酒也要好些，苦涩味儿很淡，酸味儿也轻了许多，可惜今年的黄金果全都卖光了这坛只能作个比较参照。

云舒心想，等年后有空了，得把那些果子酸涩品种不好的树苗锯掉，嫁接成品种好的黄金果。

第三坛是多子果原本以为这坛味道会很差，结果却意外得让人惊喜，这坛子酒的酸味儿居然是最淡的，酒香也是最重的，酒精浓度明显比其他的高，唯独苦涩味儿太重。

没办法，这多子果本来就籽儿多稍不注意漏几粒籽儿进来肯定会苦。

不过苦涩味儿很好解决，下次把籽儿选干净就是，如果果酒只有这点儿酸味儿的话，这酒基本可以上市了。

云舒思虑片刻，决定把这坛酒取出来送到七味斋去试卖，看看大家反响如何？

如果还可以的话，那么家里的几十万斤多子果就有了去处。

接着，大家把第二天和第三天酿的酒都搬出来开了有两坛不知是没封好还是搬运过程中出了纰漏，那封口稍稍有点儿漏气。

封泥一开，那沉闷熏人的酸臭味儿扑面而来让人避之不及，而酿这两坛酒的师傅也被杜十骂得狗血淋头。

如此也好，当是给他们个教训，这东西可不能出纰漏，否则前面那么多工作就白做了。

其他的酒嘛，问题跟前面的差不多，不过还有个问题，就是越往后即发酵时间越短的酒，那香味儿就越淡，甚至有的酒液还有点儿浑浊没沉淀干净的样子。

所以后面的酒坛云舒决定暂时不开了，反正问题基本都找到了，只要解决了这些应该就差不多了。

剩下的等一两个月后彻底沉淀干净了再说，何况是否勾兑、如何勾兑的问题还没解决了，暂时先解决酸味问题再说。

酒坛开封完，已是傍晚时分云舒和杜十小双子一起从酒坊出来，小双子怀里还抱了个小坛子，笑嘻嘻道：“云舒姐，这酒真好喝，倒了真可惜，以后这种酒全归我好不好？”

那是福寿果酿制的酸涩苦味儿比较重的一坛子酒，本是要报废的，全被他收了去，装了好几坛，杜十瞪他道：“臭小子，馋得像没吃饱一样，七味斋的伙食何时亏待过你？”

小双子嘻嘻道：“杜叔，七味斋的东西好吃，酒不好喝啊，好烈的，一口就能把我熏倒了，还是这东西好，酸酸甜甜的比糖水好喝多了！”

“臭小子，这哪是糖水能比的？

……”

他们一路说笑着往七味斋去，看这二人相处，像是亲叔侄般，想起初见小双子时那枯瘦的模样、愤恨的眼神，再看现在这个年轻阳光活力四射的小少年，两者完全不能同日而语。

如今这小少爷已经成为自己的左膀右臂，果然好人是有好报的，云舒美美的想。

可她的好心情没能持续多久，等他们快到七味斋时，见七味斋大门口围了好大一圈人，大家垫着脚尖往里张望，里面还时不时传出噼里啪啦的响声，还有小二的痛呼声！

几人停下来对望一眼，继而赶紧拨开人群往大门方向挤去。

等他们进到里面，见十几个家丁打扮的人正在七味斋大堂里一通乱砸，才修好没多久的桌椅凳子早已面目全非，唯有大门正对的前方还有张桌子完好，桌旁坐着男女老少十来个人。

那最老的一个不是申大夫人是谁？

云舒心下一沉，跨进门去，大喊一声：“住手！”

那些家丁纷纷停下，退到申大夫人身边站定。

那一桌子的人齐刷刷的瞪着云舒，申大夫人冷哼一声：“水小姐，你总算舍得回来了！”

云舒淡淡道：“申大夫人，你这是第二次砸我酒楼了吧？

这次有个什么说法？”

申大夫人还没开口，她旁边一个五六岁的小男孩突然跳起来指着云舒大骂：“坏人，你个坏女人，你找人烧我家房子，我们来找你算账。
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