第1061章 顶级油茶汤(2/2)
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“这里记住一定要用猪油,这样才润口,能为茶叶増香!”
“待油温加热至六成时,把姜末放入油中,同时放入茶叶翻炒至刚好1~2秒时间!”
话音刚落,众人都惊讶于道长直接把这个这么精准的时间都吃出来了。
随后他继续道:“倒入没过茶叶的水。
水沸腾时用锅铲煸炒略压,目的是茶叶爆开后加水挤压!”
“这一步很关键,这样不仅可以出茶汁,也不会吧茶叶炒焦。”
“等沸腾一到两分钟,再加入大量水烧开,放盐适合口味后,舀至碗中!”
这时在林寒的一边讲解下,茶汤已经做好了!
只见他将桌上已经炸过的小料,都放在茶汤中。
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