，带肘子很合理吧？

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“我带墩墩离开，它们会不会害怕呀？”

沈佳悦抱着墩墩，看着两个举着尾巴的糯米糍簇拥过来的样子，有些心疼这两个小宝宝，不过今天倒是跟着墩墩没少吃东西。

对于小动物来说，能吃能喝，状态活泼，就没什么问题。

再说这是墩墩挑选的小猫咪，肯定是那群小猫中最强壮的。

这会儿蔡森去给人拍写真还没回来，邓立松打磨了一下午石子，他将乔治和佩琪抱在怀中说道：

“今晚让两个小家伙都住在我这儿，应该没啥问题……明天能让墩墩来吗？

我看它俩挺黏墩墩的。”

“可以啊，明天我再带墩墩来玩一天。”

抱着墩墩向门口走的时候，小家伙冲两个毛茸茸的糯米糍叫了一声，一副你们乖乖的，老子要回家次饭饭看电视的架势。

沈佳悦开车带着墩墩回迎春街的时候，林旭已经开始揉面了。

跟刚和好时相比，此时的面团稍稍软了一些，之前勉强能揉到一起的面团，现在居然有了些光泽。

别的不说，光迎春街的老邻居们，就会蜂拥而至，品尝这道记忆中的美味。

她走过来，见到晶莹剔透的排叉，顿时发出一声惊呼：

“Wow，好漂亮！”

面点部有手擀面，不愁没有面片，糖浆和姜汁也是常备食材，有顾客点的话，直接过油炸制就能出锅上菜，非常方便。

齐思明说道：

林旭用袋子给沈佳悦装了一些，随即下楼开车回去，准备给自家宝宝尝尝，回头让面点部也做一些，给店里的员工也都过过瘾。

“墩墩就像个尽心尽责的家长一样，带它们玩耍、跳跃，还教它们磨爪子、吃饭、洗脸、盖猫砂，这家伙要是个人，绝对是超级大暖男。”

林旭背着猫包，对坐在车筐里的墩墩说道：

更何况看美食视频的人总有种“就这？”“我上我也能行”之类的的错觉。

偶尔可以晃动一下炒锅，防止锅底粘得太结实。

Lucy对甜食很感兴趣，吃的时候，用生硬的普通话跟沈佳悦聊天。

Lucy越听就越喜欢，随即用生硬的普通话说道：

要是高油温，热油会第一时间将食材表面炸干，导致内部的水分被锁住，这就是高油温炸食物外酥里嫩的原因。

“我知道我知道，这个点心……用中国话来说就是……王翠花，对不对？”

林旭喝了口水，见耿立山一副跃跃欲试的样子，好奇的问道：

林旭笑了笑：

“这挺简单的，没什么难度。”

林旭在一旁揉了揉太阳穴。

排叉放在控油筐中，林旭开始炸下一锅。

他尝了一口，冲镜头竖起了大拇指：

“不错不错，跟我年轻时在隆福寺排队买到的一模一样，那会儿想买到姜汁排叉可不容易，得一大早去排队等着，还得拿票换。”

也就耿立山这类贪图享受的人，才会选择又贵又华而不实的蜜汁排叉。

她绞尽脑汁想着早已经遗忘的英语单词，好在舒云曾经在钓鱼台前台工作，英语很好，能轻松帮大家翻译。

林旭点了点头：

玉米油也不怎么上色，而且质地比较稀一些，没那么强的油腻感，最适合制作姜丝排叉之类的美食。

虽然提高了炸的难度，但毕竟也是个小技巧，还是值得推广的。

大家推着崭新的自行车，穿着运动服，看起来都很专业。

擀好的面片对折一下，用菜刀从中间裁开，接着将两个面片摞起来，继续裁切，将擀好的圆形面片切成五厘米宽的长条。

Lucy正憧憬着跟大家一块儿骑车时，沈佳悦问道：

“阿姨，您啥时候买自行车了？

咋没见您骑过呢？”

Lucy冲外面指了指：

要是被器材好的人虐，大家也就不说什么了。

做普通排叉的话，一般都是二十来厘米长，七八厘米宽，做出来的排叉很大，吃起来很过瘾。

水平行不行不当紧，装备要齐全。

这种容易产生不良后果的引导，还是少做比较好。

“要是觉得冷了就进猫包里，别硬撑，今天虽然是晴天，但温度还没怎么上来。”

沈佳悦前几天想让林旭拍一下炸汤圆和煎汤圆的教程，也被林旭给拒绝了。

到了店门口，林旭见到了准备妥当的陈燕、陈媛媛、窦雯静、曾晓琪、齐思明、沈国富、韩淑珍、lucy等人。

林旭将两个面片摞起来，上下对折一下，让面片成为一个正方形。

林旭说道：

邱振华点头说道：

“林师傅说的没错，所有带油炸的菜品和甜品，拍摄的时候都要谨慎，讲解的过程中，要提醒有危险，咱们现在体量大了，周围一圈人都虎视眈眈盯着呢，要尽量规避有可能产生的问题。”

林旭将姜汁排叉拿出来说道：

跟刚刚相比，此时的面团更加润泽，这是面团的分子相互靠近后，水分子被挤出来造成的。

周六早上，沈佳和林旭换上了适合骑行的运动服，还都戴上了骑行帽、骑行手套以及骑行眼镜。

“万一有网友冒冒失失的去尝试导致翻车或者意外受伤，就不好了。”

录制节目的时候耿立山表示不能多吃，现在好了，他想多吃也吃不了，因为根本抢不到。

“临时应急绝对没问题，就是馄饨皮容易炸过火，得注意点，最好用温油炸制……”

没必要为了炫技增加没必要的难度。

“lucy阿姨说，她很擅长骑行车，还代表苏格兰参加过环法锦标赛……感觉好厉害啊，甜甜你骑车这么久了，要不跟lucy阿姨比一下试试？”

据说过去大户人家吃的排叉，长不过一寸，精致小巧，一口一个，不过今天因为是展示，所以没做那么小。

来到店里。

物资匮乏的年代，大家都尽可能的积攒食物。

两人抱着墩墩下楼，将墩墩放进前面特别安装的车筐里，骑着往迎春街进发，今天要在那里汇合。

不过大家也没敢多说，虽然lucy挺漂亮，跟大家也投缘，但要说关系密切，那还得是师娘啊，毕竟那么多红包砸下来，谁能扛得住？

认识师娘之前，林旭一直觉得金钱买不来亲情这话挺对的。

Lucy顿时说了一堆英语，林旭和沈佳悦宋甜甜完全听不懂，还是舒云充当了翻译官的角色：

“还真挺想的，不过你这面团太硬，有没有简单的办法？”

几人捏着品尝起来，一边吃，沈佳悦一边连说带比划的给lucy解释姜汁排叉在燕京点心中的地位。

姜汁排叉要求不能上色，或者微微上色，按理说用猪油来炸是最好的，但猪油的附着性更强，油炸时会附着在食材表面。

耿立山又吃了一块，接着说道：

耿立山摆了摆手：

“不行了，不能吃太甜的东西，你们年轻人也少吃点，我看网上说糖尿病患者越来越多，而且越来越低龄化……排叉虽好，但不要多吃，否则没什么好处……”

“尝尝吧，刚刚在公司做好的小点心，这会儿公司的人正搁那抢呢，我下楼时，连盼盼姐都赶了过去，场面十分混乱。”

邱振华说道：

“林师傅手可真巧，这面片穿过去，卖相一下子就提了上来。”

当排叉放进锅里变软粘底的时候，最好的办法就是别管，让油脂慢慢炸。

“行啊，大家都有背包，一个人装点就行了……爸，您准备带什么？”

感觉lucy彻底被师娘带到沟里了，情敌给取的名字，会有好的寓意吗？

这比坐车里可刺激多了。

晾好的排叉洁白漂亮，表面附着着一层薄薄的糖浆，像是镀了一层水晶，看起来闪亮亮的，很是馋人。

“这个要不要在视频中说一下？”

而等油温降低下来，油脂又糊在了食材表面。

京城这边，对姜汁排叉有情怀的人可不少。
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