让蝴蝶飞舞起来！

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“这位富姐是做什么的啊？”

沈佳悦抱着墩墩走进邓立松家里时，随口问了一句。

邓立松把客厅里玩耍的乔治佩琪喊出来，这才说道：

“不知道，是我爸妈的同事介绍来的，找我雕刻几个玉鼎，她提供材料，也不知道要干嘛用……今年上半年，我算是被这活儿绑定了。”

虽然自己当老板，但邓立松的心态却比咸鱼还咸鱼，只觉得未来一段时间被绑定，没时间陪乔治玩耍，有些苦恼。

他原本不想接这活儿，不过当富姐动用钞能力，加上雕刻大型玉器的诱惑实在太大，邓立松还是答应了下来。

沈佳悦说道：

“工作和生活分开就行了嘛，调节好时间。”

这会儿乔治和佩琪从远处跑来，见到墩墩就亲昵的蹭啊蹭的，墩墩也很开心，伸出舌头舔了舔弟弟妹妹的脑袋，随即便跑到一边玩儿去了。

沈佳悦发现这段时间没来，乔治和佩琪又长大了一些。

接着，林旭又介绍起了师兄谢保民和袁德彪，然后说了一下要用的食材。

但现代人见到这道菜，第一反应会是：

以理服人？

而蝴蝶海参，则是蝴蝶在水中翩翩起舞。

海参不能煮太久，大概五分钟后就可以盛出来了。

收拾妥当，把海参放进锅里，舀入清汤，再加点葱姜，先用大火烧开，接着转入小火，用焯水的方式把海参煮一下。

所谓的尴尬期，一般指的是猫猫三到六个月身体快速发育时期，身体看起来只有骨架，没多少肉，脸上也没腮，看起来瘦瘦的，丑丑的，所以被称为尴尬期。

正说着，邓立松从客厅里拿出一个电动蝴蝶让猫猫们玩耍。

比如鸡胸肉和猪肥膘是做蝴蝶身体的，火腿和春笋是做蝴蝶花纹的，黑芝麻是做蝴蝶眼睛的，鱼翅是做蝴蝶触须的……

这个时期，猫咪需要大量进食，以补充营养，否则会有个头小、身体弱、骨骼发育不全等情况发生。

火腿同样切成细丝，切的时候谢保民还在感慨：

要是没有乔治，估计这位玉雕大师还会躲在自己的四合院中，不愿跟外界交流呢。

约莫快到做蝴蝶海参的时候，这才带着墩墩回去，邓立松闲着没事，加上想让乔治和佩琪也尝尝蝴蝶海参，让保姆开车也跟着去了林记美食。

趁着这个功夫，把准备好的清汤放在锅里烧开，盛到一个水壶中，盖上盖子保温。

嗯，海参跟鲍鱼一样，也是按照头数计算价格的，头数越少，代表个头越大，价格也越发昂贵。

不过六个月过后，骨骼快速发育结束，身体迅速变肥，猫猫们会重新变得可爱起来，尤其是油亮的针毛长出来，让猫猫看起来多了几分威武。

“我靠，你居然主动出门了？

等乔治长大了，一定会写一篇以《我的社恐父亲》为标题的作文报答你的。”

将海参放进冷水中浸泡，趁着这个功夫，开始做鸡肉蓉。

春笋和火腿因为是做点缀用的，切得越细越好，因为越细，蝴蝶身上的花纹看来就越精致细腻。

“一般的火腿，可没法切成头发丝，这道菜看似省食材，但用的都是精华，这样的菜品，才当得起高端。”

彩色的蝴蝶用一根细钢丝固定在电动底盘上，可以做出很多不规则的运动，这对猫猫们来说是致命诱惑。

袁德彪拿着一块鸡胸肉，先去掉表面的一些筋膜，接着用刀背开始砸，将鸡胸肉砸成肉泥。

“下面就是这道菜最后一个环节了，其实也是菜品端上桌后才有的环节——浇汤。”

林旭每介绍一样配料，谢保民或者袁德彪就说一下简单的用法。

“邓师傅没来楼上？”

沈佳悦揉了揉小家伙的脑袋，笑着说道：

中午，陆璐和沈佳悦在邓立松家吃了午饭。

把海参切成蝴蝶，只有一个办法，那就是斜刀切，要是海参个头过小的话，甚至还要用坡刀。

这种介绍方式能让观看视频的网友们尽快代入进去，而不会两眼一抹黑，对这道菜完全没有清晰的认知。

林旭听说邓立松过来，有些好奇。

不过想要更像蝴蝶，还要进一步改刀。

“行啊，没问题，到时候让墩墩挑选一只适合你的。”

它冲妈咪轻轻的叫了一声，意思是要说话算话，可别骗我。

谢保民谦虚的笑了笑：

“这不怪你，你块头大，手指粗，没我们师兄弟俩灵活也正常，不过等视频上传后，你多留意老尹和老范，两人一直说你手艺差，这次说不定又要奚落你了。”

接着再切成头发丝一样的细丝，切好放进清水中进行淘洗。

原本这些海参片在蒸汽的作用下，都紧紧贴着盘底，但有了滚烫的清汤，这些海参片立马脱离盘底，漂浮在清澈的汤里面，随着汤的波动而转动漂游。

鸡胸肉和猪肥膘全都砸成肉蓉，去掉筋膜，过筛后放进一个盆里。

剪的时候要注意下刀的力度，尽量让切口形成一条直线。

沈佳悦看了看两个小家伙：

“应该马上要进入那个阶段了，但还没到，不过只要营养充足，尴尬期也不要紧的，让它们多吃多玩就行了。”

林旭觉得都一个样，但袁德彪还是甘拜下风：

“真没想到，我堂堂一个东北菜厨师，居然被你们师兄弟俩给比下去了……以后老谢更得横着走。”

责任感果然是让人成熟的源动力。

楼上，林旭正在调试拍摄设备。

邓立松没搭理他，而是收起手机，将乔治紧紧抱在了怀中。

墩墩自然不会反对，喵了一声，随即领着两个小可爱跑到服务台里面，玩起了带羽毛的跳跳球。

烹饪都是一通百通的，配料的使用更不会有严苛的规定，既然鸡肉可以，鱼肉自然也没问题。

“这两只小猫好可爱，回头等我决定养猫了，就让墩墩也帮我从故宫领一只过来，当成孩子养，仔细呵护。”

一切准备就绪，开始制作。

而惟妙惟肖的横条纹和触须，让蝴蝶给人一种活过来的感觉。

接着将做好的鸡肉蓉捏成长条放到海参上，放好用手指蘸一下清水，小心将鸡肉蓉表面抹光滑。

“我带乔治和佩琪去林记美食了，今天下午林老板做蝴蝶海参，我准备让两个小家伙尝尝味道，你忙完直接去林记就行。”

这优美的卖相和飘逸的样子，看起来真的像是蝴蝶复活了。

墩墩首先发现了，立马凑过来玩耍，乔治和佩琪也跟过来，三小只凑到玩具前面。

陆璐说道：

信不信我把这段话剪辑到正片里，让你感受一下被尹总厨和范总厨暴打的快乐？

袁德彪一挑眉毛，眼神中明显多了几分杀气：

“这俩西北货，有啥资格鄙视我们东北菜啊？

回头抓到机会再跟他俩理论，让他们好好感受一下我们东北人以理服人的手段。”

刀倾斜，将海参切成三毫米左右的薄片。

辽参这个称呼是辽宁海参的简称，这不仅是辽宁的特产，同时也是海参的一个品种。

相机后面，沈佳悦见识到了一场刀工的巅峰比拼。

昨天听说做这道菜的时候，沈佳悦还想偷偷学一下，然后惊艳所有人。

“哇，这也太漂亮了吧？”

林旭对着镜头招招手：

“大家好我是林旭，高端东北菜的系列已经做了不少菜，但之前拍的都是陆地食材，今天咱就拍一下东北的海产品，也就是享誉国内外的高端珍品——辽参。”

“那乔治和佩琪到尴尬期了吗？”

袁德彪看着发好的海参，比他的手还长一些，而且粗壮粗壮的，按照以形补形的养生观念来说，男人应该多吃海参。

“狗日的，厨师偷工减料到这种地步了是吧？”

五分钟后，蝴蝶海参蒸好，将盘子端出来放在工作台上。

三人将竹笋切成跟纸片一样的薄片，薄得连菜刀上的花纹都能看到。

开水白菜的动人瞬间就是荷花次第开放。

完全摆好，再将鱼翅做成的细丝一左一右插到蝴蝶脑袋上，触须安装完毕。

沈佳悦答应道：
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