因为模样像秤砣，故名“秤砣粑”。

用石磨磨出的米浆做成的“秤砣粑”，吃起来细腻软和。

用石碓舂成米粉做成的“秤砣粑”，吃起来粗而且有香味。

同时，调整糯米和粘米的配料比例，还可改变“秤砣耙”的糯性和软和程度。

“秤砣粑”有空心和包馅的。

空心的只有下面做一空孔。

比较讲究的“秤砣耙”都是包馅的。

包馅的花样很多，绿豆拌糖、黄豆炒香磨粉、芝麻拌糖、腊肉、香肠等。

包心不同，口味也各异。

清明前后，香蒿吐叶，这时若摘些嫩香蒿叶煮熟漂净，和着米粉一起舂碎，做出“蒿子粑”，吃了清心明目，别是一番滋味。

刚刚蒸好开锅的“秤砣粑”，看去深润光亮，像乳白的琥珀、半透明的白玉。

趁热吃，糯、软、甜、香，别具风味。

凤春枚又叫三位堂嫂配合自己，在家一连做了三天秤砣粑，将其中的具体工序又进行了调整和细化。

专人磨粉。

用两盘磨不停的磨米粉，磨到不能再细为止。

专人洗糠。

一个人顾着两盘磨。

专人磨浆。

用两盘软磨将米浆磨得不能再细为止。

专人滤水。

也叫一个人顾着两盘磨。

专人揉团。

揉到糯之又糯，做到最佳状态。

需要两个人。

专人制馅。

一个人负责。

专人包粑。

两个人负责。

这样下来，是七道工序，连带做饭的，需要十二个人。

坊主带一个伴当销售，又是两个人。

整个下来是十四个人。

这么多人忙活，该怎么让大家伙挣到钱呢？

坊主的利润在哪里？
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