之所以设立这个食堂，其实就是为了方便科勒面包的制作。

所谓的“科勒面包”，其实就是用黑麦粉和草糠混合后做成的比较松软的面包。

这种面包，比传统的掺杂了大量野菜、泥土、石子和木屑的坚硬如板砖的黑棍面包强太多了。

虽然有三成成分是草糠，可是，因为草糠是磨碎了的粉末，倒也不会让面包变得坚硬。

但随着北海国粮食产量的逐渐提高，本土的东弗里斯兰等几个发达省份，“科勒面包”里面草糠的含量在逐步降低。

甚至，如今克罗斯特这样的富裕村庄里，食堂供应的“科勒面包”，草糠含量都不足5%……其口味，和正常黑面包没啥区别了……

按照马林的要求，北海国几个核心省份的村庄面包都是统一集中供应的。

马林名下的状元，“科勒面包”的草糠含量是最低的。

像是克罗斯特村，就是马林名下的庄园。

因为，马林最有钱。

而其他贵族名下的庄园，那就说不准了。

有的贵族为了省钱，会依然保持三成草糠的比例，供应面包。

但马林强行规定过——严禁把草糠比例提高到三成以上，否则重罚……

除了面包，咸鱼也是集中供应的。

但这玩意不是顿顿都有，有的村子，可能好几天才会发一次。

但富裕的村庄，可能会发的多一点。

比如克罗斯特村，基本不超过两三天就会发一次咸鱼。

至于衣服、啤酒和布料什么的，就要自己花钱去买了。

北海国的庄园实施的是薪水制，而不是收获制度。

农奴们其实更像是农场的工人，马林会每天支付给每个农夫价值相当于2芬尼的薪水。

妇女减半，孩子更少。

不过，马林不是给现钱的，而是给粮食抵充。

也就是说，每个对农奴夫妻，每天只能分到3磅黑麦。

一年下来，也就1000磅黑麦的样子。

但每对夫妻耕作的农田多达上百亩地，东弗里斯兰地区的亩产基本都在500磅以上。

所以，平均下来，一对农奴夫妻每亩收益只有区区10磅黑麦的样子。

不过，账也不能这么算。

因为，北海国的庄园是管饭的……

欧洲粮食多贵？

每天管饭，一家人耗费的粮食，至少价值两三磅粮食。

也就是说，实际上每户农奴每亩收益是20磅黑麦都不止。

而且，北海国的农奴按照马林的规定，是不需要负担教会的什一税的。

马林已经和教廷谈妥，用包税的方式，每亩耕地缴纳15磅粮食。

而其中只有一半交给代收德意志西北地区什一税的科隆大主教。

剩下的一半，属于北海国教会的自留经费。

且那由科隆大主教代收的一半的什一税，其实也会被科隆大主教截留分布，然后剩下的才会交给教廷。

除此之外，每个庄园里养马、养牛的费用，也是庄园负担的。

若是有农民生病了，庄园里还会用马车送去镇上看病……

……

也就是说，虽然农奴们拿到手的钱粮不多，可是，吃饭和看病都有庄园负担，根本没什么后顾之忧。

而那每年上千磅的粮食，他们完全可以拿去换成衣服或其他消费品。

至于孩子上学？

那也是免费的……

甚至，孩子在学校的午饭，也是北海国官方免费供应的。

虽然不丰盛，但绝对能吃饱。

而且，马林还有一个计划——那就是，给每个长身体的孩子每天供应一杯牛奶或羊奶……

但这个计划实施难度太大了，主要是——黑白花奶牛的繁殖速度太慢，跟不上需求啊！

无奈之下，马林才选择培育繁殖和生长更快的奶绵羊——东弗里斯兰绵羊的。

但是，之前羊奶的腥膻味问题一直难以解决。

直到马林从明朝引进高产的大萝卜，用萝卜片和羊奶共煮后，可以消除膻味。

如今，马林在很多农庄都开始推广奶绵羊的养殖和萝卜的种植，为的就是给孩子们提供羊奶。

而且，母牛产崽后若是奶水有多余，马林也会让庄园管事收集起来，优先提供那些正在长身体的孩子。

来自克里米亚汗国的母牛，虽然产奶能力远不及荷兰黑白花奶牛，可奶水基本上还是有剩余的。

弗兰兹管事已经打算好了——一旦那3头母牛产崽了，他就会命有经验的妇女伺候和挤奶。

多出来的牛奶，优先提供村里正处于发育期的那几个变声的少年。

因为，按照马林的训令所说，处于那什么“青春发育期”的少年，多喝奶，可以长得更高。

作为庄园管事，弗兰兹自然希望村里的男孩子们能长成身高力壮的棒小伙。

这样，不管是干农活还是为大公当兵服役，都会有优势。

而按照马林的庄园管事考核办法，能够为北海国提供身高力壮的优秀兵源，是可以在政绩上加分的。

不但可以多拿奖金，还可能升级，去镇上担任更高级的职务……

……

当弗兰兹的马车经过食堂外面的时候，农奴们纷纷和他打招呼：

“管事大人回来啦？”在农奴们眼中，庄园的管事，就算是“大人”了。

这也不奇怪，后世都20世纪了，华夏某些偏远村庄，村长也是村里的绝对掌控者呢。

而且，后世村庄农户们其实是独立生活的，村长对他们的影响不算大。

但马林的这种庄园模式，管事更像是后世公司的经理，农奴们更像是后世的小职员，自然更怕管事些。

更何况，这年头的农奴可没有跳槽的权利。

所以，在他们眼里，能决定他们生活好坏，甚至能责罚他们的庄园管事，就是不折不扣的大佬了……

……

弗兰兹对那些农奴们微微点头，并没有给出什么和煦的微笑。

事实上，给农奴们微笑也是不可取的。

在后世的官场上，只有很高级的官员才会给普通百姓微笑。

而基层干部，基本都会故意板着脸。

倒不是他们装逼，而是工作需要。

大人物给普通百姓笑脸，是因为两者差距过大，平时都没啥交集，给你个笑脸也没啥，还能捞个好名声。

可是，基层干部你给普通笑脸试试？

有的人真的会蹬鼻子上脸……

不管哪个国家的农民，都是有点小算盘的。

而且，到处都有刺头。

你给老实人笑脸还没啥，要是给村里的二流子笑脸……完了，肯定赖上你……

所以，在后世，当基层干部，不但要会办事，还得有威慑力，能镇得住村里的二流子。

甚至于，还要有一定的武力值……

不过，这在21世纪就不需要了。

因为，那个年代，村里男劳力都外出打工了。

就连村里的二流子，也去城里坑蒙拐骗去了，有的还改邪归正靠打工挣钱了。

所以，21世纪大学生村官才能混得下去。

要是换成20世纪村里二流子都呆在家乡横行霸道的年代，大学生想去当村官？

先去练习一下武艺。
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