宝爸和宝妈只有两天假期。

走的时候，装了两大桶捣碎的葡萄，和满车的新鲜葡萄。

葡萄园里还剩下的葡萄，就全部送去了酿酒作坊，堆到水泥池子里，进行发酵。

食用葡萄颗粒大，水分多，含糖量比也酿酒葡萄要少很多。

不用清洗的葡萄，果皮上的白色果粉这就是天然酵母菌。

在发酵池里堆了大概46吨葡萄，风爷爷和康爷爷两人将葡萄耐心的捣碎，在里面加入碎冰糖。

冰糖便宜……

为增加酒精含量，10吨加3吨冰糖，总共加了13吨的冰糖。

南岛的天气热，酿酒作坊内，气温也达二十摄氏度左右。

葡萄酒发酵很快，不到一周时间就完全发酵了……

葡萄酒储存罐子也送了过来一些，几个20吨重量的卧式储存罐，不锈钢的。

先将葡萄酒过滤，再用专门抽取酒液的机器，将葡萄酒抽到罐子里。

这是给猪牛羊喝的葡萄酒，装入储存罐的时候，每十吨酒液再加入三吨糖。

之前酿酒时候加的糖，那些糖都分解成酒精了。

葡萄酒并没有甜味儿……这次再加入三吨糖，等糖全部溶解，葡萄酒喝起来就是甜的。

糖分，不仅增加葡萄酒的滋味，同时还能用来给猪羊这些牲口长膘……

46吨葡萄，因为加了13吨冰糖，出来有53吨酒。

装罐的时候再加入13吨糖，就有66吨了……

装了3个20吨罐子，1个15吨罐子。

每个罐子都没有装满……

就葡萄酒装罐，两位老爷子可以说是志得意满。

先就装了一桶百斤的酒液来到终于山谷的牧场……

牧场占地面积70亩，有50亩草地，种植的黑麦、苜蓿。

两座羊棚，有总共300只东山羊。

一个养猪场，种猪45头，肉猪500头。

种猪全部是高价引进的纯种成华猪，黑猪。

500头肉猪，成华猪只有100头，全都是半大的猪。

采购价格也比市面价高出很多……

剩下三白头就是白条猪了，三元猪。

三元猪是过度养殖产品，等以后会大量繁殖成华猪，就淘汰三元猪。

成华猪是黑猪，也就是本土猪，可以适应南岛的高温。

而且纯种成华猪的肠胃好，可用青料为主进行饲养，不挑食。

缺点也很明显……毕竟，这个品种的猪，一段时间内比大熊猫还要稀少。

即便现在，纯血的成华猪，数量也非常稀少。

成华猪一般要七八个月才能出栏，这还是精养。

同时，成华猪耗料比其他猪高得多，加之成华猪肉质偏肥，饲养成华猪的人，就很少了。

一度差点造成灭绝，数量比大熊猫还少……

在宝石农场，养殖主要用青草料，干草料。

这些成华猪是上个月买回来，有三十几头买回来的时候九十多斤，养了一个多月，养瘦了，体重估摸着刚过百斤。

养殖场的场长叶师傅，正在带人清理猪圈。

保持猪圈的清洁，同时给猪圈降温……

“叶师傅……葡萄酒酿好了，送来给宝贝猪仔们尝尝。”车子开过来，康爷爷看到叶师傅，大声道。

“等等啊，我先做完手头上的活。”叶师傅道。

风爷爷跳下车，过去叶师傅那边：“这些黑猪都健康吧。”

“都很健康。”

“什么时候可以宰杀……有好多年没有吃过黑猪肉了。”风爷爷笑道。

“最起码，要入冬以后了。

黑毛猪长得慢……12月份，到一百五十斤以上，就能宰了。”叶师傅说着呵呵笑道：“我也很多年没有养过黑毛猪了。”

这段时间风爷爷和康爷爷在这边酿酒，和叶师傅接触的最多。

经常一有空，就来牧场这边……

聊了几句，两位爷爷去接了水管，帮着清理猪圈。

用水冲洗猪圈……现在的气温是三十度多，特别炎热。

幸好当初设计猪圈的时候，顶棚用的是加厚隔热彩钢瓦，而且加长了瓦面……每天中午冲洗一次猪圈，起到清洁作用，同时给猪圈降温，不至于太热。

将猪圈清洗了一遍，还给一些看起来脏兮兮的猪洗了个澡。

完成这些，他们将葡萄酒从车上抬了下来，倒入一个类似花洒的容器里。

就是花洒，只不过将花洒喷头拆掉了。

装满一壶，就开始喂猪……

没喝过酒的猪，第一次喝，它们都是抗拒的。

叶师傅他们几乎是灌给猪喝的……一头猪喝上一斤多，起初很狂躁，但没多久，就都晕乎乎趴着睡觉了。

一桶百斤的酒喂完，俩老爷子又去装了一桶回来，继续喂。

不仅喂猪，还用葡萄酒喂了羊。

第一天给猪羊喂酒不怎么顺利，但第二天，就有猪羊主动喝酒了……看到拿着花洒过去，有些黑猪就主动过来。

几天后，这些黑猪就全部爱上了喝酒。

而且不用专门喂到它们嘴里，只要倒进专门的盆子，它们自己就来喝了。

每天中午一顿酒，晚上一顿酒……起初效果不怎么明显，等到喂了高糖的葡萄酒，能感觉到肉猪们的体重有明显增重。

用葡萄酒喂牛，这不是新鲜事情了。

给猪喂酒，也不是新鲜事情了。

但给猪喂葡萄酒，却是很少见的。

国内酿白酒的多。

酿葡萄酒的，少……

其主要原因就是成本。

从网上看的，经常喂葡萄酒的牛，肉质更好。

也不知道是不是真的……

陈远的宝石农场啥都不缺，就是不缺少葡萄。

那些有瑕疵的葡萄不好往外面卖，而且是食用葡萄，用来酿酒可以，却没法酿出品质很好的葡萄酒……

葡萄酒品质好不好？

陈远也不懂……但果皮完全发黑的葡萄，酿出来的葡萄酒，酒的颜色却是比较鲜艳的红色，带一些紫。

出来的酒液比较清亮，看着很透彻……

杜学明这个博士，他的生活，平时很小资的，就喜欢弄点小情调的东西。

他比较懂葡萄酒……用他的话说，黑色宝石酿的酒，酿好的了，在家庭酿的葡萄酒中算是很好的。

但和专门的酿酒葡萄酿出来的葡萄酒比，差很多。

他还说了酒体、单宁等等什么的。

不懂，但觉得很厉害……

中央山谷的老藤园，5颗，10亩……产出了有13吨葡萄。

白葡萄……

这是老品种的葡萄，葡萄颗粒小。

陈远推迟到八月份才采摘，采摘的时候，葡萄呈现金黄色泽了。

这些葡萄陈远全部用来精酿，用的是不锈钢发酵桶。

这些葡萄甜度高，估摸着有二十好几的甜度……也有果核……这样的葡萄直接发酵，没有加糖，发酵出的葡萄酒，酒精含量有11度左右。

而且发酵出来的葡萄酒，酒液是香槟色，颜色特别好看……

发酵好的酒，澄清、过滤……带一些果皮，装进225升橡木桶里。

并在橡木桶里按比列加入白糖……存到了酒窖最里面。

总共装了有40桶之多。
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