第571章 酸辣冰爽的杀生鱼，果然好吃！

新的支线任务！

【新年快乐】

“这还选啥啊，直接两样都做呗，正好鱼身两边的肉，一边做一样，咋样老袁？”

林旭还没来得及开口，戴建利又跳出来搅合了。

他虽然吃过袁德彪做的杀生鱼，但还真没体验过赫哲族的吃法，所以想要感受一下，要是不好吃，那就再吃汉民的做法也不迟。

这样双保险，还不耽误享受美食，多爽啊。

袁德彪笑着说道：

“行啊，正好展示一下两种做法的不同，让你们认真感受一下东北饮食文化的魅力所在。”

他提着鱼来到水池前，用菜刀在鱼胸鳍下面一点的位置刺了一下。

鲜红的血顿时涌了出来。

这是鱼的心脏部位，从这里放血能最大限度的将血液放出来，让鱼肉更加鲜嫩美味，口感更好。

但去留学的学生，并没有几个人愿意尝试。

袁德彪说完，特意从柜子里拿出一瓶醋。

“对啊，墩墩睡了好几个小时，刚醒，喂它吃了点蒸鱼，这才愿意跟我来店里……旭宝，你有什么吃的呀？

我还没吃饭饭呐。”

戴建利表情有些怅然。

说完，他架上油锅，烧热后将鱼皮放进去过油炸制。

做完这道菜后，袁德彪又做了赫哲族版本的杀生鱼。

林旭刚把车停好，就看到沈佳悦开着她的欧陆GT缓缓而来。

Lucy叹了口气，用英文说道：

炸的时候油温不能太高，五成热就行。

这样才能把鱼皮炸酥炸透。

不过触发任务就触发吧，该学就学，至于能抽中什么，不在于系统，而在于墩墩。

而嚼到鱼皮的时候，那香酥的口感和味道，让整道菜有种画龙点睛的感觉，尤其是鱼鳞的香酥，跟鲜嫩脆爽的鱼肉形成了强烈的对比。

袁德彪提醒两句，便继续改刀。

这会儿鱼肉已经用醋浸泡得差不多了，将醋倒出来，再用清水把鱼淘洗一遍，同样放进冰箱里进行冷冻冰镇。

林旭原本不太饿，但看完袁德彪做杀生鱼和桌上的菜品，下意识的咽了下口水。

“杀生鱼？

好吃咩？”

两侧的鱼肉去掉后，袁德彪去掉肋刺，又麻利的将鱼皮去掉。

墩墩刚进门就跑到了服务台上，跟舒云打了个招呼，便继续呼呼大睡起来，显然，昨晚熬夜还需要继续补眠。

把林旭整得不知道该说什么好了。

土豆切丝、青椒切丝、洋葱切丝、再切点大头菜、胡萝卜丝啥的，最后将去鳞的鱼皮切成条。

“靠，咱俩在八号楼拿十次东西，也没你师弟一趟拉走的多，而且还是老袁主动给的，不要还急眼……人与人的差别可真大啊。”

要不是袁德彪，林旭估计这辈子都不会主动吃这种生鱼。

趁着这个功夫，袁德彪切了一些干辣椒段，炸了一小碗油辣子：

“做杀生鱼，辣椒油必不可少，这道菜其实就是一道酸辣味的凉拌菜，只不过鱼肉足够新鲜，所以才让人念念不忘。”

等会做的时候，变戏法一样做给沈佳悦吃，绝对会让这位乖宝宝满心惊喜。

现在既然有这个条件，那自然要学习一下的。

不管好不好吃，流量都会被老谢收入囊中。

他对这道美味越发充满了期待。

他还多想蹭蹭呢，怎么会嫌烦呢。

“刚从家过来？”

谢保民对林旭说道：

吃完熏卤蛋，她又尝了尝熏鸡，味道都挺不错的，接着又从纸箱里翻出一瓶格瓦斯，独自坐在厨房门口的卡座上，大口吃着喝着。

接下来就该焯水的焯水，该浸泡的浸泡。

倒是西方，除了鞑靼牛肉和鞑靼鹿肉之外，就剩下德国还在坚持不懈吃生猪肉，据说做好了，口感不次于鞑靼牛肉。

“嚯，这道菜可适合配酒。”

做完这些，袁德彪又将带鳞的鱼皮分成两半，先腌制一下，接着刮一层干粉糊。

“那就多谢老爸了，我还没吃午饭，先吃了，等下午你们来了再说。”

俄国美食？

旭宝吃过的东西，那我也得试试！

“西直门附近新开了一家据说是黑珍珠两钻的店，价格很高，生意也很火爆，我准备去探探，有猫腻就打个假，没猫腻就蹭热度涨涨粉。”

尝完了熏鸡，林旭夹起一筷子大拌菜一样的汉族杀生鱼尝了尝，吃起来还真不错，酸辣冰爽，食材爽脆。

“挺好吃的，就是凉拌的生鱼，酸辣味的，你要想吃，哪天我带你到八号楼尝尝。”

搅拌均匀盛到盘子里。

汉族吃法的好处就是用配菜遮盖了鱼肉的存在，吃的时候满嘴鲜嫩，却又感觉不到鱼肉的存在，心理上比较容易能接受。

袁德彪既然想走探店路线，就绕不开林旭的热度。

“下午我跟你妈去店里吃饭，墩墩居然熬夜看电视，是时候教训一下了。”

上高中时候，林旭因为饿得快，偶尔会从一家老面包店买根大列巴，饿了就吃几口，但后来面包店关门，他就没怎么吃过，但对这种美味的印象还是挺深刻的。

“别说，还真有，八号楼的袁总厨往我后备箱里塞了一堆吃的，等会儿你可以挨个儿品尝一遍。”

不过这也应对了大部分汉民对吃生肉的一种态度，掺到大量配菜中，假装没看到生鱼肉，这样吃起来就没有心理障碍了。

“醋味会冲淡鱼肉本身的鲜香味，盐具有杀水性，所以要先用辣椒油把鱼肉拌一下，防止醋和食盐直接接触到鱼肉。”

至于名字也比较有意思，东北叫格瓦斯，西北叫卡瓦斯，都是一样的东西，但因为名字略有不同，就成了各地的独有饮品。

菜多，人少，所以袁德彪直接让他的两个副手过来作陪。

听了这话，老戴就更加迷茫了，他打算到欢乐传媒后，先跟小李商量商量，然后再做决定。

戴建利指了指灶台旁边的调料区：

建国初期，东北人没少跟俄国人打交道，连饮食方面也受到了俄国的影响。

冰爽香辣的鱼肉吃进嘴里，嘴里满是清鲜。

很快，准备工作完毕，袁德彪将炸酥了的鱼皮切成条，再将冰镇的鱼肉和各种配菜全都端出来，开始制作。

虽然杀生鱼不算下饭菜，但就着米饭吃，也别有一番滋味，尤其是吃了血肠和猪肉炖粉条后，再来一筷子杀生鱼，感觉真的很棒。

有名的比如顺德鱼生、潮汕生腌等菜品，都是生食类的代表。

过去吃生鱼时，人们会想办法借助高度白酒、黄酒、芥末、辣椒等食材和饮品企图杀死寄生虫，但经研究，这些手段屁用没有。

“不知道呢，先跟摄影师小李汇合了再说。

你呢老谢，准备带小贾去砸哪家店啊？”

而等开始咀嚼，就能明显感觉到一股浓郁的鲜香味在口腔中炸开，让人一口下去就浑身舒爽。

戴建利赞叹一声，随即又夹起一筷子送进了嘴里。

“跟南方人喜欢吃的脆皖鱼一样，都是为了追求口感上的爽脆。”

好家伙，就是客气一下，居然被上升到了伤兄弟感情的高度。

接着把鱼肉片成四毫米左右的肉片，再切成四毫米见方的肉丝。

当然，这也不是绝对的，因为回头要是系统学粤菜的话，顺德鱼生绝对是一道绕不过的坎儿。

吃进嘴里的时候，就觉得吃了一筷子蔬菜，根本感觉不到鱼肉的存在。

年后第一次开工，得把握好。

车停好，林旭问道：

看着这丫头可怜兮兮的样子，林旭笑着说道：

林旭夹起熏鸡的鸡腿尝了尝，鸡肉鲜嫩，尤其是鸡腿腿窝的部位，甚至还有不少汁水，这鲜香的味道配上烟熏味儿，让鸡肉多了几分别样的风味。

沈佳悦则满脸期待，虽然她对吃生鱼不感冒，但还是想试试。
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